Buenos Aires · Desde 2011
Una historia francesa
en Buenos Aires.
El comienzo
Francia como origen. Buenos Aires como casa.
Cocu Boulangerie nació en Buenos Aires a fines de 2011 con una idea simple: acercar la cultura de la boulangerie francesa a la ciudad.
Su primera casa abrió en Malabia 1510, Palermo. Durante más de una década, esa esquina fue parte de nuestra historia y el lugar donde miles de personas conocieron nuestra manera de hacer panadería francesa.
El oficio
Tiempo, técnica y producto.
Detrás de un buen producto hay trabajo que empieza mucho antes de llegar al mostrador: amasar, fermentar, laminar, respetar los descansos, controlar las temperaturas y hornear.
Cocu cambió, creció y aprendió, manteniendo una misma convicción: respetar el producto y darle el tiempo que necesita.
Cocu hoy
El oficio sigue siendo el mismo.
En 2026 comenzó una nueva etapa. Cocu ya no opera Malabia 1510 y continúa su historia en Gorriti 4865, Palermo.
Quince años después de nuestros comienzos, Francia sigue siendo nuestro origen y Buenos Aires nuestra casa.
Cocu en Gorriti