Buenos Aires · Desde 2011
La tradición francesa,
hecha en Buenos Aires.
Panadería, viennoiserie, pastelería y cocina francesa. Técnica, tiempo y producto.
Conocé CocuEl oficio
El oficio lleva tiempo.
Amasar. Fermentar. Laminar.
Esperar. Hornear.
Desde 2011 hacemos Cocu con una misma idea: respetar el producto y los tiempos que necesita.
Nuestra manera de hacer
Francia es nuestro origen.
Buenos Aires, nuestra casa.
Cocu nació en Buenos Aires a fines de 2011 para acercar la cultura de la boulangerie francesa a la ciudad. Más de una década después, seguimos haciendo pan, croissants, viennoiserie, pastelería y cocina con la misma pasión por el oficio.
Lo que hacemos
Primero,
el producto.
Panadería
Panes y baguettes elaborados respetando fermentaciones y tiempos de reposo.
Viennoiserie
Croissants y masas laminadas trabajadas con técnica, manteca y tiempo.
Pastelería
Clásicos franceses y productos que forman parte de la historia de Cocu.
Cocina
La cocina francesa también es parte de nuestra identidad.
Un croissant reconocido
El oficio también
se pone a prueba.
En 2017, el croissant de Cocu obtuvo el Diploma del Mejor Croissant de la Feria Le Marché, en Buenos Aires.
El jurado estuvo integrado por Raquel Rosemberg, periodista gastronómica; Christophe Krywonis, chef y referente de la cocina francesa en Argentina; y Mauricio Asta, pastelero. Pascal Bernard, entonces presidente de Lucullus, acompañó el reconocimiento.
Para Cocu, este premio reconoce algo que seguimos defendiendo hoy: un buen croissant necesita materia prima, técnica y tiempo.
Manteca. Laminado. Fermentación. Cocción.
15 años de historia
Una historia que empezó en Palermo.
Cocu abrió sus puertas a fines de 2011. Desde entonces cambió, creció y aprendió sin perder una convicción: un buen producto necesita buenas materias primas, técnica y tiempo.
Conocé nuestra historia →Cocu hoy · Palermo
Encontranos en Gorriti.
Gorriti 4865Buenos Aires
Lunes a sábado · 11 a 20 h
Feriados · 12 a 20 h
Domingos · cerrado